برای۴ نفر
مواد لازم:
روغن زیتون
۴ عدد ساق، ران و پشت مرغ
نمک و فلفل
حدود ۴ سیر کامل
۲ شاخه آویشن
۱ برگ بو
۲۵۰ میلی لیتر شراب سفید
آب مرغ ۲۵۰ میلی لیتر
دستورپخت:
۱. فر را ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
مقداری روغن را در یک ظرف – قابلمه مخصوص فر- گرم کنید، آنقدر بزرگ که مرغ را در یک لایه قرار دهید. مرغ را مزه دار کرده و تمام آن را آنقدر سرخ کنید تا قهوه ای شود. از ظرف بردارید و کنار بگذارید.
۲. سیر را به صورت حبه ای جدا کنید، پوست بیرونی را بیرون بریزید اما پوست درونی را باقی بگذارید. به همراه آویشن و برگ بو به همان ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا با روغن آغشته شود.
۳. شراب و آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد، سپس مرغ را اضافه کنید و با درب را بگذارید. به مدت ۱ ساعت در فر بپزید.
۴. مرغ را بردارید و کنار بگذارید. سیر را از پوست خارج کرده و دوباره به سس اضافه کنید. روی حرارت زیاد بجوشانید تا آبش کم شود سپس روی پای مرغ سرو کنید.
تو چی فکر می کنی؟