مواد لازم:
۱ قاشق غذاخوری روغن
۴ عدد پیازچه
۴۵۰ گرم اسفناج
۲ حبه سیر
۲۵۰گرم فتا
۲۰۰ گرم پنیر دلمه(cottage cheese)
۱۰۰ گرم خامه تُرش
۲ عدد تخم مرغ کوچک
نمک
فلفل
خمیرآشپزی(پاستا) فیلو ۳ عدد
۵ قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه
۱. فر را از قبل گرم کنید(۲۰۰درجه سانتیگراد)
۲. پیازچه ها را خیلی ریز خرد کرده و در یک قاشق غذاخوری روغن زیتون برای چند دقیقه تفت دهید.
۳. پیاز، اسفناج، حبه سیر رنده شده، پنیر فتا خرد شده، پنیر دلمه، خامه تُرش و تخم مرغ را خوب با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.
4. یک ورق شیرینی فیلو را روی میز قرار دهید. آن را با برس روغن بزنید. یک ورق دیگر را روی آن قرار دهید، آن را نیز برس بکشید. یک ورقه شیرینی فیلو دیگر اضافه کرده، این یکی را هم بُرس بزنید. ورق های فیلو را برش دهید تا۱۶ مستطیل در حدود ۲۵×۱۸ سانتی متر(۱۰×۷ اینچ) به دست آورید.
۵. یک قاشق غذاخوری پر از مواد را در ضلع پایینی هر مستطیل قرار دهید. کناره های مستطیل را روی فیلینگ تا بزنید و شروع کنید خمیر را از سمت پایین لوله کردن. رول ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده به گونه ای که درز آن ها رو به پایین باشد. رول ها را با روغن باقی مانده برس بزنید.
۶. به مدت۳۰دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
توجه: اگر رول ها خیلی تیره به نظر می رسند بعد از نصف زمان، روی رول ها را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
تو چی فکر می کنی؟