خمیرفیلو (Filo ) که یوفکا(yufka)  و خمیر تراشه‌ای هم نامیده می‌شود، نوعی خمیر نازکِ کاغذ مانند است که برای ساخت شیرینی در آشپزی خاورمیانه‌ای و بالکان استفاده می‌شود. این خمیر، پایه انواع باقلوا است. بسیاری از افراد در تهیه انواع غذا، دسر، شیرینی از این دو خمیر استفاده می‌کنند. خمیر یوفکا و فیلو شاید در…

ادامه مطلب