در دستور پخت برای شورتکیک توتفرنگی و ریحان (Strawberry Basil Shortcake) می شود از بیسکویتهای آماده یا کیک اسفنجی، مخلوط توتفرنگی تازه با کمی شکر و ریحان خرد شده، و سرو آن با خامه فرم استفاده شود. این دسر سریع، طعمی تازه، شیرین و کمی گیاهی دارد که در چند دقیقه آماده میشود.
آماده سازی : ۱۰ دقیقه
برای: ۲ نفر
مواد لازم:
یک مشت توت فرنگی تازه، پوست کنده و نصف شده
۱ قاشق چایخوری شکر یا عسل
چند برگ ریحان خرد شده
۴ عدد بیسکویت کوچک کره ای (یا مرنگ[۱] خرد شده برای تزیین اتون مس[۲])
۴ قاشق غذاخوری ماست یونانی یا ماسکارپونه (یا مخلوط)
کمی بالزامیک یا شربت گل آقطی(elderflower) (اختیاری اما آبدار و خوشطعم)
طرز تهیه:
۱. توت فرنگی ها را با شکر/عسل و ریحان مخلوط کنید. کنار بگذارید تا خیس بخورند.
۲. شربت را کمی له کنید و در لیوان یا کاسه بریزید.
۳. روی آن ماست/ماسکارپونه بریزید، سپس توت فرنگی های آبدار را با قاشق روی آن بریزید.
۴. در صورت استفاده، با کمی لعاب بالزامیک یا شربت کره ای روی آن بریزید
اگر به دنبال تغییر هستید، میتوانید توتفرنگی را با هلو یا شلیل نیز جایگزین کنید.
- مرنگ (Meringue) نوعی شیرینی یا دسر لطیف و سبک فرانسوی است که از هم زدن سفیده تخممرغ و شکر تهیه میشود . این ترکیب پس از پخت با دمای پایین، خشک و ترد میشود. در ایران به آن «شیرینی پفکی» یا «پفک» نیز میگویند که اغلب برای تزیین کیک یا به عنوان شیرینی نوروز استفاده میشود.
- Eton Mess یه دسر سنتی انگلیسی است که مرنگهای خرد شده + توت تازه (معمولاً توت فرنگی) + خامه زده شده را ترکیب میکند. ساده و خوشمزه و یه جورایی شلخته و شیرین، به همین خاطر اسمش هم “Mess” یعنی شلخته دارد.Eton Mess twist یعنی یک ورژن خلاقانه و مدرن از این دسر، که معمولاً یه چیز جدید بهش اضافه میکنند تا طعم یا شکلش متفاوت شود. مثلاً:استفاده از میوههای عجیب یا ترش مثل کیوی، بلوبری یا تمشک سیاه. جایگزین کردن خامه با ماسکارپونه یا کرم پاتیسیر. اضافه کردن سسی مثل کارامل، شکلات یا توتفرنگی پوره شده. سرو به صورت پای یا تارت باز به جای ظرف معمولی.
تو چی فکر می کنی؟